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体の砂払い、コンニャク

2011年9月9日 金曜日

コンニャクは、コンニャクイモの粉末に水を加えてこね、さらにアルカリ（石灰水）を混ぜて加熱して凝固させたものです。
コンニャクイモは多量のグルコマイナンを含みますが、このグルコマイナンはグルコースとマンノースが重合した複合体です。コンニャクの成分はほとんどが水で、グルコマイナンは人間の体内の消化液では分解できない植物繊維です。
そのためコンニャクは体に吸収されない低カロリー食品であり、整腸作用があり長期的に摂取をすると血圧やコレステロールの値を下げる効果もあります。
昔からコンニャクは「体の砂払い」や「胃腸のホウキ」と呼ばれ、腸をきれいにする働きがあるものとして食べられてきました。飽食の時代の健康食として、現在注目を集めている食べ物です。

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